Riesling Vendanges Tardives
AOC :AOC ALSACE VENDANGES TARDIVES
Cépage : 100% Riesling
Millésime :2020
Alcool :10 °
Temp. de service :entre 8 et 10°C
Temps de garde :Plus de 15 ans
Vendanges Tardives
Le conseil sommelier denotre spécialiste du vin TROUVER UN VIN
Sucres résiduels g/L Sec
Sucres résiduels g/L Demi-sec
Sucres résiduels g/L Doux
Sucres résiduels g/L Très doux
Sucres résiduels g/L Moelleux
Sucres résiduels g/L Moelleux
Robe
Robe jaune paille intense aux fins reflets dorés.
Nez
Nez intense aux notes de miel et de fruits confits.
Palais
On retrouve les notes de fruits confits et de miel en bouche. L'équilibre est très fin. La finale est longue et enveloppante.
Accord mets / vin
Poissons
Poissons en sauce
En savoir plus
L'histoire du vin
Le climat subcontinental du vignoble alsacien avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est très favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble et permet ainsi la récolte retardée -bien au delà des vendanges normales- des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, au moment où ils offrent toute leur opulence. Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles, qui doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée (les minima exigés sont, avec ceux des vins de paille du Jura, les plus élevés des AOC françaises), sont des vins de classe exceptionnelle. Le caractère délicat et aléatoire de leur production et de leur vinification, allié à un prix de revient nécessairement très élevé, explique leur grande rareté, même dans les caves alsaciennes.
Le terroir
La mention Vendanges Tardives peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises : récolte 100% manuelle, issu d’un cépage unique et d’un millésime unique, de l’un des cépages alsaciens autorisés présentant les richesses naturelles minimales sans aucun enrichissement. Ces vins doivent être ensuite dégustés et agréés sous leur mention particulière.
Les Vendanges Tardives proviennent des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après le début officiel des vendanges. À l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea).
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
