Pinot Noir Réserve

Robe

Robe rouge grenat très intense, limpide.

Nez

Le nez est franc et bien ouvert, sur des notes typiques de griotte et de petits fruits rouges.

Palais

La bouche offre une attaque ample et intense. La structure est puissante pour un pinot noir
d'Alsace, avec des tanins bien fondus et une finale longue et corsée. On retrouve les notes de cerise avec des arômes de cuir en finale.

Accord mets / vin

En savoir plus

L'histoire du vin

Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, de nombreux documents relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes conservèrent la tradition des vins rouges (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…). Ce que beaucoup considèrent donc aujourd’hui comme une nouveauté n’est en réalité qu’un héritage du passé qui connaît un succès croissant.

Le terroir

Gardant à l'esprit qu'il faut des vins pour toutes les occasions, notre œnologue a choisi de vinifier la gamme “Réserve” sur le fruit. Il recherche la meilleure expression de chacun des cépages alsaciens à travers des vins frais et gourmands.