Riesling Vendanges Tardives

Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles Riesling Vendanges Tardives
Riesling Vendanges Tardives

AOC :AOC ALSACE VENDANGES TARDIVES

Cépage : 100% Riesling

Millésime :2015

Alcool :12,5 °

Temp. de service :entre 8 et 10°C

Temps de garde :Plus de 15 ans

Quantité
Contenance
Prix unitaire
 
RIESLING VT
21.50 €
Sec Très sec
Sucres résiduels 63 g/L
Sec
Sucres résiduels 63 g/L
Demi-sec
Sucres résiduels 63 g/L
Doux
Sucres résiduels 63 g/L
Très doux
Sucres résiduels 63 g/L
Moelleux
Sucres résiduels 63 g/L
Moelleux

Robe

Robe jaune paille profonde à reflets dorés.


Nez

Nez complexe et franc de miel, de fleurs blanches, de poires et de fruits confits.


Palais

Bouche ample et élégante avec de belles notes de confit. L'évolution est fine, avec des arômes de cire d'abeille et de fruits confits. L'équilibre est très fin, avec une sucrosité totalement fondue. La finale est longue et enveloppante.


Accord mets / vin

Poissons
Poissons
Poissons en sauce
Poissons en sauce

En savoir plus

L'histoire du vin

Le climat subcontinental du vignoble alsacien avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est très favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble et permet ainsi la récolte retardée -bien au delà des vendanges normales- des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, au moment où ils offrent toute leur opulence. Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles, qui doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée (les minima exigés sont, avec ceux des vins de paille du Jura, les plus élevés des AOC françaises), sont des vins de classe exceptionnelle. Le caractère délicat et aléatoire de leur production et de leur vinification, allié à un prix de revient nécessairement très élevé, explique leur grande rareté, même dans les caves alsaciennes.


Le terroir

La mention Vendanges Tardives peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises : récolte 100% manuelle, issu d’un cépage unique et d’un millésime unique, de l’un des cépages alsaciens autorisés présentant les richesses naturelles minimales sans aucun enrichissement. Ces vins doivent être ensuite dégustés et agréés sous leur mention particulière.
Les Vendanges Tardives proviennent des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après le début officiel des vendanges. À l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea).


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