Gewurztraminer Grand Cru Rosacker
AOC : AOC ALSACE GRAND CRU
Cépage : 100% Gewurztraminer
Millésime : 2007
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,9 °
Sucres résiduels : 44 g/L
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : 15 à 20 ans
Robe
La robe nous offre un beau jaune paille intense et riche de fines nuances dorées.
Nez
Le nez est puissant et flatteur, aux fines notes de litchis, de mangue confite, de poivre et de menthe. Il s'ouvre vite à l'aération.
Palais
L'attaque est très ample et toute en onctuosité. La sucrosité est importante mais bien tenue par une fraicheur nécessaire qui apporte une belle légèreté à l'ensemble. On retrouve toute la farandole des arômes du nez, avec une finale dominée par les épices. A servir sur un Munster au cumin par exemple.
Conseils de dégustation
A table
Pour accompagner une petite table improvisée ou des plats délicats.
Moments privilégiés
Une lumière tamisée, une ambiance raffinée, une occasion spéciale,...
Accords mets/vin
L'histoire du vin
Ambassadeur de notre Cave, le Rosacker devrait son nom à l’églantier (rosier sauvage), alors probablement abondant en bordure des vignes. Une redevance sur son vin est mentionnée pour la première fois en 1483 et un bourgeois de Ribeauvillé y possédait ses propres vignes dès 1497.
Le terroir
Le Rosacker s’étend au nord de Hunawihr à une altitude de 260 à 330 m. Exposé est-sud-est, il repose sur le Muschelkalk supérieur et la Lettenkohle, calcaires à cératites dolomitisées, marnes et dolomies compactes. Calci-magnésiques, pourvus de cailloutis calcaires et dolomitiques, les sols offrent une texture lourde, aérée cependant par quelques éboulis siliceux de grès es Vosges. Les 26,18 ha du lieu-dit Rosacker accueillent avec bonheur le Riesling (50 %) et le Gewurztraminer (30 %).
