Crémant Calixte Rosé
AOC : AOC CREMANT D'ALSACE
Cépage : 100% Pinot Noir
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,2 °
Sucres résiduels : 12 g/L
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : entre 3 et 5 ans
Robe
La robe est fraiche, jeune et joyeuse, d'un rosé profond presque rouge avec des reflets rose vif très francs. Les bulles sont bien fines et de bonne persistance.
Nez
Le nez est très ouvert et vineux. Il nous offre des arômes francs et complexes de fruits des bois, de sirop de fraise et de griottes.
Palais
La bouche est ample et élégante, riche et grasse avec une effervescence dense mais aux fines bulles. Les arômes de fruits rouges sont bien présents et d'une belle persistance. L'acidité est assez vive et donne une belle fraîcheur à l'ensemble.
Conseils de dégustation
Pour l'apéritif
Des vins pour éveiller vos papilles !
A partager
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Plaisir et fêtes
Pour toutes les occasions, petites et grandes !
Accords mets/vin
L'histoire du vin
Les premiers écrits racontent qu’en 1123, le Pape Calixte II a pris la défense de ce petit village et de son vignoble pour mettre fin à un régime surtaxé.
Le terroir
Le Crémant d’Alsace est élaboré par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, qui a pour effet de produire l’effervescence du vin (suivant les règles de la méthode champenoise) : la prise de mousse. Après 12 mois de vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors porté à une température de congélation, formant ainsi un "bouchon artificiel" évacué par pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Ce volume perdu est remplacé par une adjonction de liqueur qui, selon le dosage, donne un Crémant d’Alsace brut, sec ou demi sec.
Concours National des Crémants 2009
Médaille d'Or
Vinalies Nationales 2009
Prix des Vinalies
Concours National des Crémants 2010
Médaille d'Or
