Effervescent du Monde 2012
Médaille d'Argent
Crémant Calixte Brut
7.80 €AOC : AOC CREMANT D'ALSACE
Cépages : Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Auxerrois
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,4 °
Sucres résiduels : 7 g/L
Température de service : entre 10 et 12°C
Temps de garde : entre 3 et 5 ans
Robe
Robe jaune pâle brillante avec des reflets argentés. Les bulles de ce Crémant d'Alsace sont fines et persistantes.
Nez
Le nez est complexe et très ouvert avec des notes de brioche et de fleurs blanches, qui se dévoilent au fur et à mesure de l'aération.
Palais
La bouche est ample et pleine avec une belle vivacité renforcée par une effervescence rafraîchissante. C'est un Crémant d'Alsace bien structuré avec une belle persistance qui se termine sur de belles notes de brioche et de pain frais.
Conseils de dégustation
Pour l'apéritif
Des vins pour éveiller vos papilles !
A partager
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Plaisir et fêtes
Pour toutes les occasions, petites et grandes !
Accords mets/vin
L'histoire du vin
Les premiers écrits racontent qu’en 1123, le Pape Calixte II a pris la défense de ce petit village et de son vignoble pour mettre fin à un régime surtaxé.
Le terroir
Le Crémant d’Alsace est élaboré par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, qui a pour effet de produire l’effervescence du vin (suivant les règles de la méthode champenoise) : la prise de mousse. Après 12 mois de vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors porté à une température de congélation, formant ainsi un "bouchon artificiel" évacué par pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Ce volume perdu est remplacé par une adjonction de liqueur qui, selon le dosage, donne un Crémant d’Alsace brut, sec ou demi sec.
Guide des Meilleurs Vins à petit prix de la Revue du Vin de France 2010
15.5/20
Gilbert & Gaillard 2011
82/100
