Riesling Réserve Particulière Magnum

Robe

Belle robe jaune pâle aux fins reflets argentés et élégants.

Nez

Le nez s'ouvre très vite avec une belle complexité. On retrouve des notes de citron vert, de pamplemousse jaune avec une petite touche de minéralité qui relève bien l'ensemble

Palais

La bouche, vive et typique de ce beau millésime, nous offre les beaux arômes du nez. L'équilibre, bien sec est bien porté par une acidité droite et ciselée. La finale est dominée par les agrumes avec là aussi une pointe de minéralité très élégante.

Accord mets / vin

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L'histoire du vin

C’est le cépage rhénan par excellence ! Chacun s’accorde à reconnaître que la vallée du Rhin est son berceau. Pour certains, il s’agirait de l’Argitis minor des romains et sa culture remonterait à l’occupation romaine. D’après Stoltz, le Riesling fut introduit au IXe siècle dans les vignobles du Rheinghau. En 843, au lendemain du partage de l’empire de Charlemagne, Louis II le Germain fit planter du gentil aromatique le long du Rhin. Ce cépage prit bientôt le nom de Riesling, nom qui vient de riesen (couler en allemand) car avant qu’il ne se soit acclimaté à l’Alsace, il était sensible à la coulure (lors de conditions climatiques défavorables, comme des pluies au moment de la floraison, la fleur tombe par terre. Il n’y a donc pas de production de raisins). Différent de son cousin allemand, le Riesling alsacien a été implanté dans notre région dès la fin du XVe siècle. Il est couramment cité le siècle suivant mais sa culture ne se développe que dans la seconde moitié du XIXe siècle. C’est après les années 1960 qu’il accèdera au premier rang des surfaces de production en Alsace.