Pinot Gris Réserve Particulière

Robe

Robe jaune paille, limpide, avec des reflets argentés.

Nez

Nez franc, croquant et bien ouvert.On décèle des notes de poire fraiche, de foin et d'amande verte.

Palais

La bouche nous offre une attque ample et vive, typique des 2010. On retrouve tout de suite la poire et les amandes vertes. La belle acidité de ce vin est bien équilibrée par une petite pointe de sucres résiduels. La finale est marquée par la réglisse.

Accord mets / vin

Viandes blanches

Viandes blanches en sauce

Poissons

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L'histoire du vin

Une légende célèbre prétend que vers 1565 des plants de vigne auraient été rapportés de la ville de Tokay (Hongrie) par le baron Lazare de Schwendi, qui servait la Maison d’Autriche dans sa lutte contre les Turcs. Propriétaire de terres dans le pays de Bade et en Alsace, il aurait ordonné de multiplier ces plants à Kientzheim (où subsiste toujours son château, propriété de la Confrérie Saint Etienne). A cette époque en effet les régions viticoles des pays européens rêvaient de produire du Tokay de Hongrie, vin fort prisé et produit à partir du cépage Furmint. Mais, d’après les thèses de plusieurs ampélographes, il est vraisemblable que le cépage ramené par Lazarre de Schwendi ne correspondait pas au fameux vin de Hongrie. Le Pinot Gris, originaire de Bourgogne et réputé pour ses qualités et ses facultés à produire des vins très concentrés, lui aurait été alors substitué sous le nom de Grauer Tokayer. Outre ses aspects ampélographiques et gustatifs, c’est l’histoire tourmentée de ses différentes dénominations qui aura retenu l’attention du monde vitivinicole. Appelé Grauer Tokayer avant 1870, le Pinot Gris fut ensuite nommé successivement Tokay gris, Tokay d’Alsace, Tokay Pinot Gris et enfin, depuis le 1er avril 2007, Pinot Gris.