Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles

Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 50cl

AOC :AOC ALSACE SELECTION DE GRAINS NOBLES

Cépage : 100% Gewurztraminer

Millésime :2013

Alcool :12,5 °

Temp. de service :entre 10 et 12°C

Temps de garde :Plus de 20 ans

Quantité
Contenance
Prix unitaire
 
GEWURZTRAMINER SGN - PO
32.00 €
Sec Très sec
Sucres résiduels 128 g/L
Sec
Sucres résiduels 128 g/L
Demi-sec
Sucres résiduels 128 g/L
Doux
Sucres résiduels 128 g/L
Très doux
Sucres résiduels 128 g/L
Moelleux
Sucres résiduels 128 g/L
Moelleux

Robe

La robe est d'un beau jaune paille très intense aux fins reflets dorés.


Nez

Le nez est d'une immense complexité, il exhale des notes de fruits exotiques (litchi, mangue, ananas), d'agrumes confits (citron, pamplemousse) et d'épices (poivre, menthe). Sa complexité s'affine au fur et à mesure de l'aération.


Palais

La bouche est très concentrée, dominée par une sucrosité dense et onctueuse. On retrouve toute la complexité aromatique du nez, avec une dominante sur les fruits confits. La finale est infinie, signe de la concentration exceptionnelle de ce vin. Un époisse, un beau Munster fermier ou encore une tarte tatin aux pommes saura mettre en avant tous les arômes de ce vin.


Accord mets / vin

Fromages à pâte molle
Fromages à pâte molle
Fromages forts
Fromages forts
Desserts aux fruits
Desserts aux fruits

En savoir plus

L'histoire du vin

Le climat subcontinental du vignoble alsacien avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est très favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble et permet ainsi la récolte retardée -bien au delà des vendanges normales- des cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat, au moment où ils offrent toute leur opulence. Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles, qui doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée (les minima exigés sont, avec ceux des vins de paille du Jura, les plus élevés des AOC françaises), sont des vins de classe exceptionnelle. Le caractère délicat et aléatoire de leur production et de leur vinification, allié à un prix de revient nécessairement très élevé, explique leur grande rareté, même dans les caves alsaciennes.


Le terroir

La mention Sélection de Grains Nobles peut compléter sur l’étiquette les appellations Alsace ou Alsace Grand Cru. Elles désignent des vins exceptionnels produits selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises : récolte 100% manuelle, issu d’un cépage unique et d’un millésime unique, de l’un des cépages alsaciens autorisés présentant les richesses naturelles minimales sans aucun enrichissement. Ces vins doivent être ensuite dégustés et agréés sous leur mention particulière. La mention Sélection de Grains Nobles est obtenue par tries successives de grains atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche exceptionnelles. On atteint là de véritables chefs-d’œuvre.


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