Pinot Noir Réserve
AOC : AOC ALSACE ROUGE
Cépage : 100% Pinot Noir
Millésime : 2008
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,64 °
Sucres résiduels : 0,5 g/L
Température de service : entre 12 et 14°C
Temps de garde : entre 3 et 5 ans
Robe
Belle robe rouge grenat intense aux fins reflets violacés.
Nez
Le nez est franc et bien ouvert, riche de fines notes de petits fruits rouges tels que la groseille mais surtout de la griotte.
Palais
La bouche nous offre une attaque ample avec des tanins soyeux et souples. On retrouve toute la finesse aromatique du nez, une finale ample et bien structurée, dominée par des notes de noyau de griotte très caractéristiques. Pour des grillades chaleureuses.
Conseils de dégustation
A table
Pour accompagner une petite table improvisée ou des plats délicats.
A partager
Invitez vos amis, votre famille et appréciez ces vins en toute simplicité.
Accords mets/vin
L'histoire du vin
Même si l’Alsace est surtout reconnue pour ses vins blancs, de nombreux documents relatifs à des inventaires de caves abbatiales et à des dîmes de vin prélevées par l’Eglise au Moyen Age, font état de proportions considérables de vin rouge. Parmi les 40 cépages utilisés à cette époque, le Pinot Noir figurait en bonne place. Très curieusement un déclin de cette production s’amorça à la fin du XVIème siècle et seules quelques localités alsaciennes conservèrent la tradition des vins rouges (Ottrott, Saint Léonard, Boersch, Saint Hippolyte, Rodern, Marlenheim…). Ce que beaucoup considèrent donc aujourd’hui comme une nouveauté n’est en réalité qu’un héritage du passé qui connaît un succès croissant.
Le terroir
Gardant à l'esprit qu'il faut des vins pour toutes les occasions, notre œnologue a choisi de vinifier la gamme “Réserve” sur le fruit. Il recherche la meilleure expression de chacun des cépages alsaciens à travers des vins frais et gourmands.
