Pinot Noir Hospices de Strasbourg
10.10 €AOC : AOC ALSACE ROUGE
Cépage : 100% Pinot Noir
Millésime : 2010
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,1 °
Sucres résiduels : 0 g/L g/L
Température de service : entre 14 et 16°C
Temps de garde : entre 5 et 10 ans
Robe
Belle robe rouge rubis très intense aux fins reflets violacés.
Nez
Le nez est franc et très complexe et nous révèle au fur et à mesure de son aération de fins arômes de cerise fraiche, de cassis et de vanille.
Palais
La bouche est ample avec une attaque riche de tannins encore assez dense signe d'un beau potentiel de garde. On retrouve toute palette aromatique du nez avec une finale sur la cerise et surtout sur des notes de chêne typiques d'un élevage en foudre
Conseils de dégustation
A table
Pour accompagner une petite table improvisée ou des plats délicats.
A partager
Invitez vos amis, votre famille et appréciez ces vins en toute simplicité.
Accords mets/vin
L'histoire du vin
Perpétuant six siècles de tradition, la Cave Vinicole de Hunawihr a participé à la restauration des chais de la cave historique des Hospices de Strasbourg en 1999. Depuis, pour chaque millésime, une dégustation collégiale à l’aveugle désigne les vins les plus prometteurs qui seront admis dans les chais afin d’y être élevés. Perle de nos vignobles, chaque vin se doit d’être représentatif de son cépage, son terroir et son appellation.
L’élevage en foudres de chêne est le dénominateur commun à tous ces vins. Elevés entre 6 et 10 mois sur lies fines dans l’un des cinquante foudres de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, ces vins se voient magnifiés : ils acquièrent plus de finesse, une meilleure longévité, ils se structurent et leur champ d’expression aromatique se développe. Et, puisque ce sont des foudres anciens qui sont utilisés, c’est un boisé très discret qui s’ajoute au bouquet du vin. L’expression de leur personnalité et de leur typicité profite pleinement des conditions idéales qu’offre cette cave voûtée de 1200 m².
Afin de garantir la qualité de ces vins, leur évolution est suivie par un œnologue jusqu’à leur mise en bouteilles, in situ, chaque cuvée étant mise en bouteilles séparément.
Toutes les bouteilles bénéficient du même habillage, de la même étiquette avec la Croix des Hospitaliers, emblème des Hospices de Strasbourg.
Chaque vigneron récupère alors l'intégralité de son vin en bouteilles, sauf un pourcentage destiné à l'Hôpital, en guise de versement en nature du loyer, comme cela se faisait il y a plusieurs siècles. Les bénéfices réalisés par la vente de ce loyer servent à l’achat de matériel médical destiné à l’Hôpital de Strasbourg.
Les vins des Hospices de Strasbourg ont une âme ; ils symbolisent un savoir-faire ancestral et notre engagement auprès de l’Hôpital de Strasbourg.
