Pinot Noir Hospices de Strasbourg

Pinot Noir Pinot Noir Hospices de Strasbourg

AOC :AOC ALSACE ROUGE

Cépage : 100% Pinot Noir

Millésime :2015

Alcool :11,5 °

Temp. de service :entre 14 et 16°C

Temps de garde :entre 5 et 10 ans

Quantité
Contenance
Prix unitaire
 
PINOT NOIR HOSPICES DE STRASBOURG
12.00 €
Sec Très sec
Sucres résiduels 0 g/L g/L
Sec
Sucres résiduels 0 g/L g/L
Demi-sec
Sucres résiduels 0 g/L g/L
Doux
Sucres résiduels 0 g/L g/L
Très doux
Sucres résiduels 0 g/L g/L
Moelleux
Sucres résiduels 0 g/L g/L
Moelleux

Robe

Belle robe rouge rubis très intense aux fins reflets violacés.


Nez

Le nez est franc et très complexe et nous révèle au fur et à mesure de son aération de fins arômes de cerise fraiche, de cassis et de vanille.


Palais

La bouche est ample avec une attaque riche de tannins encore assez dense signe d'un beau potentiel de garde. On retrouve toute la palette aromatique du nez avec une finale sur la cerise et surtout sur des notes de chêne typiques d'un élevage en foudre.


Accord mets / vin

Viandes rouges
Viandes rouges
Viandes rouges en sauce
Viandes rouges en sauce
Gibier (en sauce)
Gibier (en sauce)
Viandes blanches
Viandes blanches

En savoir plus

L'histoire du vin

Perpétuant six siècles de tradition, la Cave Vinicole de Hunawihr a participé à la restauration des chais de la cave historique des Hospices de Strasbourg en 1999. Depuis, pour chaque millésime, une dégustation collégiale à l’aveugle désigne les vins les plus prometteurs qui seront admis dans les chais afin d’y être élevés. Perle de nos vignobles, chaque vin se doit d’être représentatif de son cépage, son terroir et son appellation.

L’élevage en foudres de chêne est le dénominateur commun à tous ces vins. Elevés entre 6 et 10 mois sur lies fines dans l’un des cinquante foudres de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, ces vins se voient magnifiés : ils acquièrent plus de finesse, une meilleure longévité, ils se structurent et leur champ d’expression aromatique se développe. Et, puisque ce sont des foudres anciens qui sont utilisés, c’est un boisé très discret qui s’ajoute au bouquet du vin. L’expression de leur personnalité et de leur typicité profite pleinement des conditions idéales qu’offre cette cave voûtée de 1200 m².

Afin de garantir la qualité de ces vins, leur évolution est suivie par un œnologue jusqu’à leur mise en bouteilles, in situ, chaque cuvée étant mise en bouteilles séparément.

Toutes les bouteilles bénéficient du même habillage, de la même étiquette avec la Croix des Hospitaliers, emblème des Hospices de Strasbourg.

Chaque vigneron récupère alors l'intégralité de son vin en bouteilles, sauf un pourcentage destiné à l'Hôpital, en guise de versement en nature du loyer, comme cela se faisait il y a plusieurs siècles. Les bénéfices réalisés par la vente de ce loyer servent à l’achat de matériel médical destiné à l’Hôpital de Strasbourg.

Les vins des Hospices de Strasbourg ont une âme ; ils symbolisent un savoir-faire ancestral et notre engagement auprès de l’Hôpital de Strasbourg.



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